alfa-caroten, strâns legat de beta-caroten și găsit în cantități mari în morcovi, reduce rata mortalității la adulți. La persoanele cu un IMC ridicat, un aport ridicat de alfa-caroten poate reduce practic riscul de a muri, epidemiologi la centrele americane pentru gestionarea și prevenirea bolilor descoperite.
Cercetătorii au urmat aproximativ cincizeci de mii de americani din perioada 1988-1994 până în 2006, ca parte a celui de-al treilea sondaj național de evaluare a sănătății și nutriției (NHANES III). La începutul studiului, participanții la NHANES III au fost de 20 de ani sau mai mari, iar cercetătorii au determinat concentrația de alfa-caroten în sângele lor. În 2006 au identificat care participanți erau încă în viață și dacă a existat o relație între supraviețuire și nivelul alfa-caroten determinat anterior.
Cea mai bună sursă de alfa-caroten este morcovul comun sau-garden. Aproximativ 75 la sută din alfa-caroten într-o dietă occidentală provine din morcovi. Două sute de grame de morcovi gătiți includ aproximativ 7,5 mg alfa-caroten și aproximativ 16,5 mg beta-caroten.
La fel ca beta-carotenul, alfa-carotenul se poate transforma în vitamina A, dar acest lucru se întâmplă într-o măsură mai mică decât în beta-caroten. Fumătorii sau persoanele care lucrează cu azbest sunt mai bine să evite suplimentele care includ cantități mari de beta-caroten sau vitamina A, deoarece își măresc riscul de a dezvolta cancer pulmonar.
Vitamina A este un hormon care evită procesul de diferențiere în celule și este probabil un nivel crescut de vitamina A care face ca suplimentele beta-carotene să fie riscante. Cu toate acestea, beta-carotenul din surse alimentare are doar efecte pozitive asupra sănătății.
Cercetătorii au descoperit că cu cât nivelul de alfa-caroten este mai mare din sângele subiecților lor, cu atât riscul lor de a muri, așa cum arată figura de mai jos.
Alfa-carotenul a avut mai presus de toate efectele cardiovasculare pozitive pronunțate, așa cum arată figura de mai sus. Dar, de fapt, aportul ridicat de alfa-caroten a scăzut riscul de mortalitate pentru toți declanșatorii comuni ai decesului.
Când cercetătorii și-au analizat datele mult mai îndeaproape, au descoperit că alfa-carotenul a scăzut riscul mortalității puțin mai mult la persoanele cu un IMC de 30 sau mai mare, la persoanele cu vârste cuprinse între 45 și 65 de ani și la persoanele cu tensiune arterială sănătoasă. Pentru aceste grupuri, reducerea mortalității a fost de aproximativ jumătate. Dar un nivel ridicat de alfa-caroten a scăzut, de asemenea, mortalitatea cu câteva zeci la sută și în alte grupuri.
Dacă faceți clic pe tabelul de mai jos, va apărea o versiune mai mare.
Pentru a rezuma: Alpha-Caroten are un efect pozitiv asupra a tot ceea ce este în toată lumea. Și este special, spun cercetătorii.
„Descoperirile noastre au arătat că concentrațiile serice de alfa-caroten au fost legate invers de riscul de deces din cauza tuturor declanșatorilor și a decesului din cauza bolilor cardiovasculare, a cancerului și a tuturor declanșatorilor, altele decât bolile cardiovasculare și cancerul”, concluzionează ei. „De asemenea, au arătat că asocierea inversă a fost independentă de caracteristicile demografice, de obiceiurile stilului de viață și de factorii de risc convenționali pentru sănătate.”
Sursă: